Grappa

Avsluta Din middag med en god grappa i samband med dessert, till kaffet eller i kaffet.

Pressrester från vintillverkning har sedan länge använts till destillering. Resultatet kallas Grappa.
Ordet grappa kommer från italienskans "Grappolo", som betyder druvklase.
Grappa är ursprungsskyddat och måste vara destillerat i Italien av druvskal från Italien.
Det är viktigt att pressresterna destilleras inom kort efter att de skiljts från musten för att behålla aromerna, helst inom 48 timmar för att undvika oxidation.
Destillerierna har därför sin högsäsong på senhösten då druvorna är skördade och vinifierade.

Välj rätt grappa

Vilken grappa man bör välja är svårt att säga, det beror i huvudsak på personlig smak. Den lagrade grappan framstår ofta som mjukare och kan därför vara att rekommendera till den som inte är van att dricka grappa men gärna provar. Den klara, unga grappan har däremot mer frukt och tydligare druvkaraktär i både smak och doft vilket gör att den ofta framstår som eldigare.